收驚實況

施顏阿婆上一次講解之後,這一次我們準備了收驚必備的"雞絲頭",請阿婆來為大家示範。為了做影像記錄毓瑩特地帶家裡的小朋友來讓阿婆收驚。感謝毓瑩全家的參與,讓我們可以有影像可以觀賞。
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施顏阿婆談收驚

十一月三十日在椪舍學堂,茂成老師邀請施顏老太太跟大家談談如何替人收驚。

老太太還沒有來之前,老師告訴我們一些與老人家溝通的一些技巧。他說做為一個民俗學者平時需要與老人家搏感情,在閒談之中可以知道老人家過去的生活經歷,那些經歷或許就是我們逐漸淡忘或將失傳的傳統文化。像收驚這種帶有神秘色彩的文化,就是看到別人怎麼說怎麼做就跟著別人怎麼說怎麼做,不要去問這樣做有什麼意義,因為老人家的字典裡沒有"意義"這兩個字,他們是憑感覺與現實在生活,如果硬要打破沙鍋問到底,老人家可能會不知道該如何回答我們的問題。

八十歲的施顏老太太,看起來很年輕,身體很健朗。有六個兒子六個媳婦和十三個孫子。遇有平安宴及賞兵會時會到廟裡擔任義工的工作。會成為收驚婆是因為以前她的孩子小的時候經常嚇到需要去給人家收驚,看多了依樣畫葫蘆,自己在家幫孩子收驚,孩子竟然也就好了。從此自己的小孩及孫子如果有驚到,就都是她自己在幫他們收驚了。真是好神奇呀!我想這應該是老天爺賜給她的天賦吧!

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如何當一名公民記者之課後心得

如何當一名公民記者(聯合報記者鄭朝陽)

11/28台江社區大學志工的進階培訓,特別邀請來聯合報資深記者鄭朝陽先生來跟我們主講公民記者寫作,茂成老師基於不浪費資源的考量下,特地開放台江民俗文化工作坊的學員參加。(哇!真是全國電子—救肝心A!老書啊!謝謝蛤!)

啊娘為!老師那也加帥!如果每一次都請這種孝廉A來上課厚!偶家以後都會沒有速啦!不但偶來偶女兒也會來啦!

很帥的老師也要有很認真聽講的學生才行,我要開始認真囉!

鄭記者首先分享關於他本身採訪海砂屋的經驗:剛開始是一則無意間看到的新聞,到大膽假設是否有海砂屋的存在,後來經過向專家請教一直到後來到內政部建築研究所爆料首例海砂屋現身。讓他得到第一個新聞獎。

他說新聞採訪寫作主要的三個目的是

1.要讓複雜的事情讓它變得簡單

2.要讓簡單的事情讓它變得有深度

3.有深度的事情讓它變得有趣

那麼要如何達到以上的三個目的呢?他教了我們要用數字化、標題化、slogan化的方式寫作來吸引讀者。並且將一些難懂的數字透過與生活的聯結讓讀者覺得與自己有關係,例如過去五年賣掉的國土相當於40座大安公園…等等。但是如果報導太冗長則容易模糊了讀者的焦點,所以他建議一篇適當文章約500-600字左右,在技巧上我們可以使用表格及圖像的輔助來省去長篇大論也能讓讀者馬上就了解我們所要傳遞的訊息。

我覺得這堂課很有趣,鄭記者報導過很多與環境有關的議題,透過他的分享我也學到許多與自己身體健康有關的知識,並且知道我不只是一個市井小民,我們對我們週遭的生活環境也可以貢獻一份心力,開啟我們對文化及環境觀察的問題意識,並透過文字來喚起大家對這塊土地的重視。

影片欣賞

經過虱目魚製作與總頭寮祭一連串的活動,老師帶了一部影片讓大家輕鬆一下,片名叫做料理仙姬。

這部片子的內容是在描述一位傳統日式料理店的二代老闆對於傳統飲食文化堅持的故事。在標榜時間就是金錢的現代,雖然食物料理機及微波爐等現代化的電器產品可以在很短的時間內將食材變成可口的食物。但是傳統的食物製作方式依然有其存在的價值。例如在劇中一場傳統與現代烹飪的對決,使用微波爐雖然可以利用在前一晚宴會裡吃剩的天婦羅完成一道可口的餐點,將傳統的烹飪對手比下,但是在快的過程似乎就很容易忽略掉某些細節,比方說為了避免讓前一晚宴會喝過酒的客人吃了會有不舒服的感覺,傳統的烹飪對手謹慎的避掉了蛋和洋蔥這兩種食材。在慢食的過程,吃成了一種藝術,人們吃進肚子的不僅僅是一道美食也同時吃進了製作者的用心。

在過去,人們吃一樣東西時不會去問東西產地,可能只是村子裡的一家店製作的,他們相信製作者的人品及手藝,那時沒有所謂的黑心食品,從挑選、清洗到製作完成,每一個動作都很用心一點也不馬虎就好像為家人所做。隨著時代的進步,漸漸的變得功利主義,這樣的用心已經少見。如何在傳統與現代之間達到平衡,是值得我們去探討的問題。

虱目魚乾製作

有一個關於虱目魚的傳說,據說每當秋冬的東北季風開始吹時,虱目魚刺變硬,原來就多刺的虱目魚,吃的時候就容易哽到喉嚨。再加天氣變冷,魚的活動力較不那麼活躍也就變得不愛吃東西,所以冬天的虱目魚較沒有油脂,肉質吃起來會澀澀的較不美味,漁人一般會控制在秋冬天泠之前收成。

為了要經常享受到美味的虱目魚,在早期沒有冰箱的時候為了保存虱目魚,聰明的先民於是就想到要將虱目魚曬成魚乾。這一次的虱目魚乾製作課程,就是要讓我們大家來親身體驗先人製作虱目魚的過程。課程共分兩次:一次是請來了炎嬸婆來講解製作虱目魚乾的方法以及必需準備的道具。另一次是讓大家實際操作。

講解的那堂課以一種像是閒話家常的方式進行,跟一般的食物製作課程不同的是,炎嬸婆因為累積了多年的烹飪經驗,許多都是大概或是差不多的計量方式,而一般的食物製作課程,所有的步驟都是經過標準化的。因為大家都沒有做過虱目魚,於是想到什麼就問什麼,就在一問一答間,同學們聚精會神的聽著,就怕錯過了什麼重要的步驟。

大夥聚精會神的聽著 就怕錯過了什麼重要的細節

2010/06/07 99-1班級幹部會議重點紀錄

2010/06/07 99-1班級幹部會議重點紀錄

1. 本學期期末成果展訂於7月4日(日)晚上7:00~9:30 。(節目表確定後會再發給各班)

2. 班級海報佈置於6/27(日)前完成。

3. 各班盡快提出成果展形式(動態、靜態),及所需軟、硬體設備,以利節目流程安排。

4. 班級部落格評選時間6月14日~6月30日。

5. 98-2成果展尚有結餘款項2070元(經幹部會議表決通過捐做大廟興學基金)。

6. 本學期謝師宴由各班自行辦理。

7. 各班學員對課程有任何問題、建議,可以利用上課時與老師討論。

8. 新學期(99-2)課程於6/28開始開放舊生選課,7/5新生開始選課,課程內容6月底可上台南社大網站查詢。

9. 臺江分校新開課班級:英文入門班、文法班、農耕工作坊、二胡初階、藝術美學工作坊。有興趣的同學請密切注意。

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迷你竹籠屋 台江文化季挑大樑 (轉載自由時報)

〔記者蔡文居/台南報導〕
南市首度舉辦的台江文化季,將於4月中旬登場,主辦單位特別打造迷你型竹籠屋,提供學童及鄉親體驗,重現當年台江先民扛竹籠屋避水患的歷史情景。

海尾朝皇宮、社大台江分校、台江文化促進會等單位,今年結合市政府籌辦的台江文化季,將於4月16日在安吉與安中路口旁的台江文化中心用地一連舉行3天。

其中,為重現台江先民扛竹籠茨(屋)走溪流的歷史情景,台江分校特地尋訪台江竹籠屋老師傅李養,遊說他重出江湖,趕工製作全市首間迷你版的竹籠屋,目前已大致完成。
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